Peut-on manger un yaourt après la date ?
Un yaourt nature fermé, gardé au réfrigérateur, se mange sans problème quelques jours après sa date, s’il n’est pas bombé et ne présente ni odeur ni moisissure. Une fois ouvert, finissez-le dans la journée. Les yaourts se congèlent 1 à 2 mois, mais leur texture change.
| Où | Combien de temps |
|---|---|
| Fermé, au réfrigérateur | Jusqu’à la date, et quelques jours après s’il est intact |
| Ouvert (grand pot) | Quelques jours, cuillère propre et pot bien fermé |
| Au congélateur | 1 à 2 mois (texture granuleuse) |
Pourquoi ces durées ?
Le yaourt est un produit fermenté et acide : ses propres bactéries limitent le développement des autres. C’est pour cela que certains fabricants ont remplacé la date limite (« à consommer jusqu’au ») par une date de qualité (« à consommer de préférence avant ») sur leurs yaourts, et que l’USDA donne 1 à 2 semaines au réfrigérateur. La règle reste de ne pas manger un pot bombé, abîmé ou qui a mauvaise odeur.
Bien ranger les yaourts au réfrigérateur
- Rangez-les au réfrigérateur, sur une étagère plutôt que dans la porte.
- Pour un grand pot, servez-vous toujours avec une cuillère propre.
Congeler les yaourts
- Congelé, le yaourt devient granuleux : utilisez-le ensuite en gâteau, en smoothie ou en sauce.
- Des yaourts aux fruits congelés font de petits desserts glacés pour les enfants.
Comment savoir s’il faut le jeter ?
- Pot bombé, odeur aigre ou de levure, moisissures, goût piquant : jetez.
- Un peu de liquide clair à la surface (le petit-lait) est normal : mélangez-le.
Nos conseils
- Un yaourt qui approche de la date : gâteau au yaourt, sauce tzatziki, smoothie ou marinade.
À cuisiner avant que ça tourne
À voir aussi
Sources
Ces durées sont des repères pour un produit frais, bien emballé, dans un réfrigérateur à 4 °C maximum. Quand les agences sanitaires ne donnent pas la même durée, nous retenons la plus prudente. En cas de doute (odeur, aspect, date oubliée), jetez.
- USDA (ministère américain de l’Agriculture), base FoodKeeper
- Santé publique France / Manger Bouger, « Petit guide de la conservation des aliments » (Santé.fr)
Relu le 10 octobre 2026.