Combien de temps se conservent les lardons une fois ouverts ?
Une barquette de lardons ouverte se garde quelques jours au réfrigérateur, bien refermée : suivez la durée indiquée sur l’emballage, sans dépasser une semaine. Fermée, respectez la date limite. Les lardons se congèlent 1 mois et s’utilisent encore gelés.
| Où | Combien de temps |
|---|---|
| Barquette fermée | Jusqu’à la date limite (DLC) |
| Barquette ouverte | La durée de l’emballage, 1 semaine au maximum |
| Cuits, au réfrigérateur | 3 jours |
| Au congélateur | 1 mois |
Pourquoi ces durées ?
Les lardons sont salés, et souvent fumés : le sel freine les bactéries, sans les arrêter. L’USDA donne 1 semaine au réfrigérateur pour le bacon ouvert et 1 mois au congélateur. Si l’emballage indique une durée plus courte après ouverture, c’est elle qui compte.
Bien ranger les lardons au réfrigérateur
- Refermez la barquette avec un film ou transvasez les lardons dans une boîte fermée.
- Notez le jour d’ouverture sur la barquette.
Congeler les lardons
- Congelez-les à plat dans un sac : ils restent séparés.
- Jetez-les directement dans la poêle chaude, sans décongeler.
Comment savoir s’il faut le jeter ?
- Odeur aigre, aspect gluant, couleur grise ou verdâtre : jetez.
Nos conseils
- Un fond de lardons : omelette paysanne, pâtes carbonara, quiche ou poêlée de légumes.
À cuisiner avant que ça tourne
À voir aussi
Sources
Ces durées sont des repères pour un produit frais, bien emballé, dans un réfrigérateur à 4 °C maximum. Quand les agences sanitaires ne donnent pas la même durée, nous retenons la plus prudente. En cas de doute (odeur, aspect, date oubliée), jetez.
- USDA (ministère américain de l’Agriculture), base FoodKeeper
- Santé publique France / Manger Bouger, « Petit guide de la conservation des aliments » (Santé.fr)
Relu le 10 octobre 2026.