Combien de temps se conserve le lait de coco une fois ouvert ?
Une boîte de lait de coco ouverte se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur, transvasée dans un récipient fermé. Au congélateur, il tient 3 mois : congelez-le en bac à glaçons.
| Où | Combien de temps |
|---|---|
| Boîte fermée, au placard | Jusqu’à la date (plusieurs années) |
| Ouvert, transvasé, au réfrigérateur | 2 à 3 jours |
| Au congélateur | 3 mois |
Pourquoi ces durées ?
Le lait de coco est riche en matière grasse et peu acide : une fois ouvert, il s’abîme et rancit vite. L’USDA donne 4 jours au réfrigérateur pour le lait de coco en boîte ouvert et 3 mois au congélateur ; nous conseillons 2 à 3 jours, pour une marge de sécurité.
Bien ranger le lait de coco au réfrigérateur
- Transvasez le reste de la boîte dans un bocal ou une boîte fermée.
- Il peut figer et se séparer au frigo : mélangez ou chauffez doucement.
Congeler le lait de coco
- Versez-le dans un bac à glaçons : un cube pour un curry, une soupe ou un smoothie.
- Décongelé, il peut être granuleux : un coup de fouet ou de mixeur suffit.
Comment savoir s’il faut le jeter ?
- Odeur aigre ou rance, goût acide, moisissures, couleur grise ou rosée : jetez.
Nos conseils
- Un fond de lait de coco : curry, soupe, riz au lait de coco, smoothie ou pudding de chia.
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Sources
Ces durées sont des repères pour un produit frais, bien emballé, dans un réfrigérateur à 4 °C maximum. Quand les agences sanitaires ne donnent pas la même durée, nous retenons la plus prudente. En cas de doute (odeur, aspect, date oubliée), jetez.
Relu le 10 octobre 2026.
Combien de temps se conservent…
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