Batch cooking : des recettes à préparer à l’avance
Cuisinez une fois le week-end et mangez toute la semaine : ces plats, soupes, tartes et cakes se gardent plusieurs jours au frigo, et la plupart se congèlent. 135 recettes.
Comment s’organiser ?
- Choisissez 3 ou 4 recettes pour la semaine : un plat mijoté, une soupe, un gratin ou une tarte, et une salade à emporter. Ajoutez-les à votre menu, puis créez la liste de courses en un geste.
- Commencez par ce qui cuit longtemps (plats mijotés, soupes), et préparez les légumes des autres recettes pendant ce temps.
- Laissez refroidir rapidement, puis rangez chaque plat dans des boîtes fermées, au frigo dans les 2 heures.
- Congelez ce qui sera mangé en fin de semaine : la plupart des plats en sauce et des soupes se congèlent très bien.
- Réchauffez à cœur, une seule fois, uniquement la portion que vous allez manger.
Chaque fiche indique combien de jours le plat se garde au frigo et s’il se congèle. Ce sont des repères prudents pour des plats faits maison et bien réfrigérés.
Rillettes de maquereau, citron et moutarde à l'ancienneHoumous de betteraveVerrine avocat-crevettes cocktailBeignets de maïs et chorizoCrème de lentilles corail au cuminRiz cantonais maisonVelouté de petits pois à la menthe fraîcheCookies petit-déjeuner avoine-raisins secsCurry de pois chiches aux épinards
Velouté de courgettes au fromage fraisSalade de quinoa, feta et concombreCompote de poires à la vanilleCompote de prunes à la cannelleVerrine citron-meringuéePoêlée de champignons et châtaignes automnalePoêlée de courgettes, tomates et basilic à la provençaleMuffins banane et pépites de chocolatVelouté de châtaignes au lait et à la muscadePoulet au curry et au lait de cocoDal de lentilles corailSalade de lentillesSoupe de tomatesVelouté de champignonsVelouté de brocoliMacaroni au fromageChana masala maisonGalettes de pois chiches à la coriandreBurger végétarien aux haricots rouges et maïsCompote pêches-abricotsCompote de rhubarbe et fraisesCompote d'oranges et clémentines épicéeGratin individuel de gnocchis à la tomate et mozzarellaGratin individuel de pâtes au jambon et au fromagePiperade basquaise aux œufs brouillésChampignons sautés à la bourguignonneRillettes de crevettes au citronPurée de patate douce au lait de cocoVelouté forestier champignons-châtaignesVelouté de lentilles corail, coco et curryMuffins salés jambon-fromageVelouté de carottes au cuminVelouté de chou-fleurGratin de pâtes au thonGratin individuel de chou-fleur, jambon et fromageMini-quiches lorrainePurée de céleri-rave à la crèmePoêlée de poivrons et oignons façon basquaiseLentilles vertes à la tomate et laurierVelouté de patate douce, carotte et curryVelouté de poireaux et champignons à la crèmeSoupe poireaux-pommes de terreChili sin carneCurry de légumes au lait de cocoVelouté de potimarron aux châtaignesSoupe de lentilles aux carottesGratin de poisson blanc aux épinardsCurry crémeux de courge et pois chichesChaussons feuilletés au poulet, curry et lait de cocoSamoussas feuilletés aux lentilles, carotte et cuminBoules d'énergie avoine, miel et noixQuiche lorraineTabouléSaucisses aux lentillesSoupe de légumes vide-frigoVelouté de butternutPorc au caramelBoulettes de viande à la sauce tomateSauté de porc à la moutarde et aux champignonsGratin de chou-fleur, sauce mornayPurée de pois cassés à l'échaloteSoupe de lentilles au chorizo façon espagnoleChili con carneCourgettes farciesCouscous express au pouletQuiche sans pâte aux légumesMinestroneRougail saucissesCocotte de pois cassés fumés au paprika et carottesCouscous végétarien aux légumes et pois chichesTajine de légumes, pois chiches, citron et olivesCompote de coings épicée à la cannelleQuiche aux poireauxPâtes à la bolognaiseCake salé jambon-olivesParmentier de poissonSoupe de pois cassésGratin de pommes de terre au jambonGratin de patate douce et épinards au chèvreLasagnes au saumon et épinardsChou rouge braisé aux pommesPoivrons rôtis marinés à l'ailPoulet basquaiseBlanquette de pouletCake courgette-fetaGratin de courgettes et pommes de terreTourte feuilletée aux légumes d'été et au chèvreHachis parmentierRatatouilleTomates farciesTajine de poulet au citron et aux olivesParmentier de lentillesTian de légumes provençalPoivrons farcisFromage frais aux herbes façon boursin maisonGratin de patate douce et courge butternutLasagnes végétariennesTarama maisonGarbure paysanne au chou et à la saucissePoulet tikka masalaSoupe goulash hongroise au bœufMoussakaMarinade de carottes et navets à l'orientaleGratin dauphinoisBarres de céréales maison miel et fruits secsTomates confites au four, ail et persilLasagnes à la bolognaisePotée au chouCuisses de canard confites maisonCrémeux au chocolat et fleur de selMousse de foies de volaille au portoPetits pots de crème mochaFlan aux poires et caramelDaube de bœuf provençalePot-au-feu traditionnelBœuf bourguignonRiz condé aux fruits rougesJoue de bœuf braisée au vin rougePot-au-feuCrème caramel maisonPulled pork maison, sauce barbecueBavarois à l'orangeBavarois poire-chocolatTerrine de poulet froide, petits légumes et geléeTerrine de saumon fumé et pommes de terre en couchesCivet de sanglier aux champignons et châtaignes
D’autres envies ?
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