Ratatouille
La ratatouille provençale, avec des légumes dorés séparément puis mijotés ensemble. Encore meilleure le lendemain.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Facile
- Calories / personne
- ≈ 180 kcal
- Coût / personne
- ≈ 0,80 €
De saison de juillet à septembre
À l’avance : se garde 3 jours au frigo, se congèle bien
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 poivrons
- 4 tomates
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- 6 c. à soupe d’huileplacard
- Sel et poivreplacard
Il vous manque un ingrédient ?
- Tomates → des tomates en conserve
- Oignons → des échalotes, du blanc de poireau
- Herbes de Provence → du basilic
Allergènes
Aucun des 14 allergènes majeurs dans les ingrédients principaux.
Informations indicatives : la composition varie selon les marques. En cas d’allergie, vérifiez toujours l’étiquette de vos produits. Calories estimées par personne à partir de valeurs nutritionnelles moyennes, hors ingrédients facultatifs. Coût estimé à partir de prix moyens en supermarché : il varie selon les enseignes et les saisons.
Préparation
Coupez tous les légumes en cubes d’environ 2 cm et émincez l’oignon.
Faites dorer séparément l’aubergine puis les courgettes dans un peu d’huile, 5 min chacune. Réservez.
Dans une cocotte, faites fondre l’oignon et les poivrons 10 min dans l’huile.
Ajoutez les tomates, l’ail, les herbes, puis les autres légumes. Salez, poivrez.
Couvrez et laissez mijoter 30 min à feu doux. Découvrez les 10 dernières minutes si c’est trop liquide.
Elle compte dans votre bilan anti-gaspi du mois.
Ma note
Vous avez adapté la recette ? Notez-le ici : moins de sel, 10 minutes de plus au four, la version que les enfants préfèrent. La note reste sur cet appareil et s’affiche à chaque fois que vous rouvrez la recette.
Vos avis
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