Soupe/Végétarien/Anti-gaspi/Petit budget
Minestrone
La grande soupe italienne aux légumes, haricots et petites pâtes. Un vrai plat complet.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Calories / personne
- ≈ 180 kcal
- Coût / personne
- ≈ 0,40 €
De saison de juin à septembre
À l’avance : se garde 3 jours au frigo, se congèle bien
Ingrédients
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 pomme de terre
- 1 boîte de tomates en conserve (400 g)
- 100 g de pâtes (petites : coquillettes, ditalini)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon
- 1,5 L d’eauplacard
- 1 boîte de haricots rougesfacultatif
- 40 g de parmesanfacultatif
- 2 c. à soupe de pestofacultatif
- 3 c. à soupe d’huileplacard
- Sel et poivreplacard
Il vous manque un ingrédient ?
- Tomates en conserve → des tomates fraîches coupées en dés, du concentré de tomate allongé d’eau
- Oignons → des échalotes, du blanc de poireau
- Parmesan → du fromage râpé (emmental, comté)
Allergènes
- Gluten pâtes
Selon les marques, peut aussi contenir : lait (bouillon) ; œufs (pâtes, bouillon) ; moutarde (bouillon) ; céleri (bouillon).
Dans les ingrédients facultatifs : lait (parmesan, pesto).
- Version sans gluten : les pâtes → des pâtes sans gluten
Informations indicatives : la composition varie selon les marques. En cas d’allergie, vérifiez toujours l’étiquette de vos produits. Calories estimées par personne à partir de valeurs nutritionnelles moyennes, hors ingrédients facultatifs. Coût estimé à partir de prix moyens en supermarché : il varie selon les enseignes et les saisons.
Préparation
Coupez tous les légumes en petits dés.
Faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes 5 min dans l’huile, dans une grande casserole.
Ajoutez la pomme de terre, la courgette, les tomates, l’eau et le cube de bouillon. Laissez cuire 20 min.
Ajoutez les haricots égouttés et les pâtes, et poursuivez le temps de cuisson des pâtes.
Servez avec du parmesan râpé et une cuillère de pesto dans chaque bol.
Elle compte dans votre bilan anti-gaspi du mois.
Ma note
Vous avez adapté la recette ? Notez-le ici : moins de sel, 10 minutes de plus au four, la version que les enfants préfèrent. La note reste sur cet appareil et s’affiche à chaque fois que vous rouvrez la recette.
Vos avis
Pas encore d’avis. Vous l’avez cuisinée ? Dites-nous ce que vous en avez pensé.
