Champignons sautés à la bourguignonne
Des champignons mijotés au vin rouge avec des lardons et de l'échalote : une entrée rustique et gourmande, parfaite en hiver.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Calories / personne
- ≈ 170 kcal
- Coût / personne
- ≈ 1,10 €
À l’avance : se garde 2 jours au frigo, se congèle bien
Ingrédients
- 500 g de champignons
- 100 g de lardons
- 2 échalotes
- 15 cl de vin rouge
- 1 gousse d’ail
- Quelques brins de persilfacultatif
- 15 g de beurre
- Sel et poivreplacard
Il vous manque un ingrédient ?
- Lardons → du jambon en dés, du chorizo
- Échalotes → un peu d’oignon
- Vin rouge → du bouillon de bœuf (le goût sera différent)
- Persil → de la ciboulette, de la coriandre
- Beurre → de l’huile pour la cuisson
Allergènes
- Lait beurre
- Sulfites vin rouge
- Version sans lait : le beurre → de la margarine végétale ou de l’huile
Informations indicatives : la composition varie selon les marques. En cas d’allergie, vérifiez toujours l’étiquette de vos produits. Calories estimées par personne à partir de valeurs nutritionnelles moyennes, hors ingrédients facultatifs. Coût estimé à partir de prix moyens en supermarché : il varie selon les enseignes et les saisons.
Préparation
Émincez les champignons.
Faites revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réservez-les.
Ajoutez le beurre dans la même poêle et faites dorer les champignons à feu vif 5 minutes.
Ajoutez l'échalote et l'ail ciselés, poursuivez 2 minutes.
Déglacez avec le vin rouge et laissez réduire 5 minutes à feu moyen.
Remettez les lardons dans la poêle, parsemez de persil et servez bien chaud.
Elle compte dans votre bilan anti-gaspi du mois.
Ma note
Vous avez adapté la recette ? Notez-le ici : moins de sel, 10 minutes de plus au four, la version que les enfants préfèrent. La note reste sur cet appareil et s’affiche à chaque fois que vous rouvrez la recette.
Vos avis
Pas encore d’avis. Vous l’avez cuisinée ? Dites-nous ce que vous en avez pensé.
