Moussaka
Le gratin grec : des aubergines fondantes, une sauce à la viande parfumée à la cannelle et une béchamel dorée.
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Moyen
- Calories / personne
- ≈ 480 kcal
- Coût / personne
- ≈ 1,80 €
De saison de juin à septembre
À l’avance : se garde 3 jours au frigo, se congèle bien
Ingrédients
- 3 aubergines
- 500 g de viande hachée
- 1 boîte de tomates en conserve
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 50 cl de lait
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- 1 œuf
- 60 g de fromage râpé
- 1 c. à café de cannellefacultatif
- 4 c. à soupe d’huileplacard
- Sel et poivreplacard
Il vous manque un ingrédient ?
- Viande hachée → de la chair à saucisse
- Tomates en conserve → des tomates fraîches coupées en dés, du concentré de tomate allongé d’eau
- Oignons → des échalotes, du blanc de poireau
- Lait → de la crème allongée d’eau (moitié-moitié), du lait de coco, du yaourt allongé d’eau
- Beurre → de l’huile pour la cuisson
- Fromage râpé → du parmesan râpé, de la mozzarella en dés, des tranches de fromage coupées, un reste de reblochon
Allergènes
- Gluten farine
- Lait lait, beurre, fromage râpé
- Œufs œufs
- Version sans gluten : la farine → de la farine de riz ou un mélange sans gluten
- Version sans lait : le lait → une boisson végétale (avoine, soja, amande…) ; le beurre → de la margarine végétale ou de l’huile ; le fromage râpé → du fromage râpé végétal
Informations indicatives : la composition varie selon les marques. En cas d’allergie, vérifiez toujours l’étiquette de vos produits. Calories estimées par personne à partir de valeurs nutritionnelles moyennes, hors ingrédients facultatifs. Coût estimé à partir de prix moyens en supermarché : il varie selon les enseignes et les saisons.
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les aubergines en tranches, badigeonnez-les d’huile et faites-les rôtir 20 min sur une plaque.
Faites revenir les oignons, l’ail et la viande 8 min. Ajoutez les tomates et la cannelle, salez, poivrez et laissez mijoter 15 min.
Préparez une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Hors du feu, ajoutez l’œuf battu et la moitié du fromage.
Baissez le four à 180 °C. Alternez aubergines et viande dans un plat, puis couvrez de béchamel et du reste de fromage.
Enfournez 40 à 45 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laissez reposer 15 min avant de couper.
Elle compte dans votre bilan anti-gaspi du mois.
Ma note
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Vos avis
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