Recettes pour une personne
Des recettes rapides pour cuisiner seul, sans restes ni gaspillage : en ouvrant une recette depuis cette page, les quantités sont calculées pour une personne. 370 recettes.
Cuisiner pour une seule personne, sans gaspiller
- Les légumes vendus en lot (un filet d’oignons, un pack de poivrons) : coupez et congelez tout de suite ce qui ne sera pas utilisé cette semaine, en portions séparées. Ils se cuisinent ensuite sans décongélation, directement dans la poêle.
- Les restes de crème, de lait de coco ou de concentré de tomate se congèlent en petites portions (bac à glaçons ou petit pot) pour la prochaine recette.
- Doublez une fois de temps en temps et congelez la moitié en portion individuelle : un plat de batch cooking prêt pour un soir sans énergie de cuisiner.
- Suivez vos réserves dans mon congélateur pour ne rien oublier au fond du bac.
- Les féculents secs (riz, pâtes, semoule, lentilles) se dosent facilement à l’œil pour une personne : une petite poignée fermée ≈ une portion.
Smoothie à la bananeSmoothie fraise-bananeOmelette au bol (micro-ondes)Tartine beurre-confitureTartines de fromage frais, miel et noixMilkshake à la fraiseYaourt grec, fruits rouges et granolaFromage frais, pomme râpée et mielSmoothie kiwi et banane
Bol de yaourt aux myrtilles et granolaSmoothie fraise-framboiseSmoothie mangue au lait concentréSmoothie au tofu soyeux et fruitsKaki au yaourt et mielBowl de skyr, fruits et granolaBowl de yaourt grec, miel et noixBowl cake banane-avoineŒufs brouillés crémeuxPorridgeTartine jambon-beurreMilkshake au chocolatPorridge au chocolatOmelette au fromageŒufs au plat et tartines beurréesBowl smoothie myrtille et bananeBowl smoothie chocolat-bananeChocolat chaud maisonCafé au lait mousseuxSmoothie orange-gingembreBowl fromage frais, poire et noixBowl smoothie figue et mielSmoothie pomme-poire-citronTartines façon bagel saumon fumé et fromage fraisLatte matcha au lait d’avoineTartines à la pâte de spéculoos et bananeŒufs à la coque et mouillettesSalade de betterave à la fetaSalade tomate-mozzarellaWraps au thon et fromage fraisTartines fromage frais, concombre et radisTartine trouée à l'œufBowl smoothie mangue-cocoAssiette de fruits frais, yaourt et granolaVerrine petit-déjeuner yaourt, compote et granolaTartine crevettes, avocat et citronCafé glacé vanilleMilkshake banane-dattesSmoothie ananas-cocoSmoothie kiwi-pomme-mentheFrappé café-avoine-bananeSalade de betterave, pomme et noixSalade de radis, concombre et mentheSalade d’endives, roquefort et noixSalade de haricots blancs et thonSalade de pêches, mozzarella et basilicSalade d’endives, clémentine et noixSalade d’artichauts et tomates séchéesCarottes râpées au raisin et au cuminSalade d’endives, dattes et noixSalade de cresson, betterave et noixSalade d’endives à la tomme et aux noixSalade au magret de canard fuméLait doré au curcuma (golden milk)Salade de magret fumé et myrtillesSoupe froide de melon à la mentheSalade de saumon fumé, vinaigrette au wasabiSalade de concombre aux oignons nouveaux et sésameSalade de carottes râpées à l’huile de sésameSalade de carottes aux raisins secsSalade tomate, oignon rouge et fetaConcombre à la crème d’anethSalade de roquette, parmesan et noisettesSmoothie bowl aux graines de linSalade de roquette, gorgonzola et poireSalade croquante de germes de sojaSalade de kaki et noixTartines de pain complet, avocat et grainesSalade d’endives à l’huile de noixBetterave, vinaigrette à l’huile de noixSalade de cœurs de palmier et avocatSalade de flageolets et tomatesSalade d’endives, noix de pécan et roquefortPoires, roquefort et baies rosesSoupe froide de concombre, yaourt et mentheToast avocat et œufPanini jambon-fromage-tomateQuesadilla matinale jambon-fromageTartine de chèvre chaud et mielBagel express jambon-fromage-œufSandwich chaud thon-fromage fondantPâtes au beurre et au parmesanSandwich grillé tomate-mozzarella-basilicPorridge pomme-cannelleMuffin anglais gratiné au reblochon et lardonsPorridge au lait d’avoine et fruitsŒufs brouillés à l’estragonSalade de graines de courge et fetaChocolat chaud épicé à la cannelleSalade d’épinards, pignons et raisins secsŒufs brouillés à l’huile de truffeSteak grillé, fleur de selSandwich matinal œuf, jambon et fromageSteak de thon mi-cuit au sésameTartine de pois chiches écrasés et œuf molletThon mi-cuit en croûte de sésameOmelette aux champignonsPâtes au pestoCrevettes à l’ail et au persilSalade grecqueSalade de chèvre chaudSalade de pois chichesPancakes banane sans farineSalade poire, noix et chèvreSalade de poulet aux cruditésTartines d'œufs brouillés au saumon fuméSandwich club matinal au pouletChai latte maisonSalade de saumon fumé, avocat et concombre à l'anethSalade de haricots rouges, maïs et avocat façon tex-mexSalade d'endives, pomme et noix au citronSalade d'avocat, tomate et maïs façon mexicaineSalade grecque (horiatiki)Œufs brouillés et bacon à l’américainePorridge écossais à l’avoineSalade de mangue, avocat et crevettesSalade de fenouil, orange et olivesGaspacho de fenouil et concombreSalade de choux de Bruxelles crus au parmesanSalade d’été tomates, cerises et fetaSalade de grenade, feta et mentheSalade de scarole, groseilles et tommeSalade de kale massée au citronSalade de melon, feta et mentheSalade de pastèque, feta et mentheSalade d’été melon et pastèqueSalade de saucisson, comté et noixSalade d’endives, noisettes et comtéToast avocat, œuf et srirachaSalade de chou au vinaigre de cidreSalade de chou et carotte au vinaigre de rizThé épicé à la cardamome et gingembreSalade de wakame au sésameGazpacho au vinaigre de XérèsŒufs brouillés au baconSalade de magret séché et noixWrap petit-déjeuner aux œufs brouillés et jambonCroque forestier champignons-jambonCroissants gratinés aux œufs brouillés et saumon fuméSalade d'épinards, champignons et parmesanPâtes cacio e pepePâtes à l’ail et à l’huile (aglio e olio)Œufs cocotte jambon-fromageShakshuka minuteTartine thon-mayonnaise et œuf durPâtes au fromage à tartiner ail et fines herbesTartines gratinées tomate-fromagePain doré à la banane et à la cannellePain perdu briochée aux pépites de chocolatRoulés de pain de mie à la cannelleSaumon mi-cuit, sauce à l'anethSardines grillées à la planchaBurrito matinal chorizo et œufs brouillésPain perdu salé jambon-fromageSandwich steak haché, œuf à chevalŒufs brouillés au chorizo et poivronsÇılbır, œufs pochés au yaourtSoupe miso au tofuSalade de pois gourmands, radis et mentheLangoustines grillées au beurre d’ailGnocchis au beurre de saugeBurger au steak végétal et avocatSandwich pain complet, œuf et avocatCroque-monsieur au gruyèrePain bagnat matinal thon-œufTartine niçoise matinaleSalade de thon mi-cuit au sésame et pousses d'épinardRiz cantonaisCroque-monsieurQuesadillas au fromageSaumon teriyakiRiz sauté aux légumesGalettes de riz au fromagePain perdu salé au fromagePizzas au pain de mieSalade de haricots vertsTartine poêlée aux champignons et œuf au platBavette de bœuf à l'échaloteTartare de bœuf au couteauFilets de poisson blanc meunièreGambas à la plancha, sauce viergeCroque-forestier aux champignons et au chèvreBeignets de courgette et œuf du matinSandwich matinal saucisse-œuf grilléPancakes aux fruits rougesPancakes à l'avoine et au mielBowl de yaourt, pommes caramélisées et noixSalade nordique au saumon fumé, fromage frais et croûtonsSalade de crevettes au curry, concombre et yaourtSalade de crevettes, avocat et orangeSalade de chou et carotte à la thaïe (façon som tam)Tamagoyaki (omelette roulée japonaise)Croque-monsieur au comté et jambon cruSalade de raisin, noix et chèvre chaudEscalopes de veau citron et persilFilets de bar poêlés au beurreMaquereau grillé à la moutardePalourdes à la marinièreSaumon mi-cuit, sauce crème et wasabiOmelette aux oignons nouveaux et fromageSalade landaise aux gésiers confitsSalade de papaye verte au nuoc-mâmTaboulé au citron confitPesto au basilic et pignons maisonSoupe miso au wakame et tofuPancakes bien moelleux au bicarbonateAndouillette grillée à la moutardeSole meunièreSalade de pâtes au pesto et tomates cerisesWrap poulet et cruditésPâtes à la carbonaraPâtes au saumon fuméPizza maison tomate-mozzarellaOne pot pasta tomate-basilicCroque-madameEscalopes de dinde piccata, citron et câpresFilet de poisson vapeur, sauce soja-gingembreGalette de sarrasin épinards et chèvreMenemenOmelette aux blettes et comtéSaumon glacé au misoTruite aux amandesMoules au cidre à la normandeHaricots beurre, vinaigrette à l’échaloteEscalopes de dinde au citron et persilSaumon poêlé, sauce câpres et citronPâtes à la roquette et tomates cerisesPâtes au pesto rouge et mozzarellaSaumon en croûte de graines de pavotSaumon glacé au sakéPenne aux tomates séchées et parmesanSaumon poêlé aux baies rosesPorridge de quinoa, lait de coco et fruits rougesSalade de crevettes, vermicelles et carotte à la vietnamienneSalade de bœuf grillé, tomates et copeaux de parmesanCalamars sautés à la persilladeSalade d’halloumi grillé et pastèqueSalade de dinde, fraises et noisettesSalade tiède de foies de volailleNouilles froides au sésame et concombreSalade au confit de canard et noixRouget grillé et tapenadePâtes à la sauce tomate maisonPâtes au thon et à la tomatePâtes au brocoli, ail et parmesanSalade de pâtes au thonNouilles sautées aux légumesWraps au pouletSaumon en papillotePancakes moelleuxBurgers maisonPâtes au jambon, champignons et crèmePâtes aux courgettes, citron et parmesanFrittata de pâtesOmelette paysanneBœuf sauté aux oignonsPoisson pané maisonSalade lyonnaisePâtes aux courgettes et au thonPetit-déjeuner anglais completCompote de poire à la cannelleAiguillettes de poulet à l'estragonEscalopes de poulet à la milanaiseMagret de canard sauce au poivre vertWok de bœuf aux légumes et sauce sojaEscalopes de veau à la crème et aux champignonsMoules à la crème et à l'échaloteMoules au lait de coco et à la citronnelleNouilles sautées aux crevettes et légumesFilet de poisson blanc, sauce beurre blancSaumon rôti, sauce moutarde et mielPoisson blanc à la dijonnaiseŒufs pochés sur poêlée d'épinards et champignonsŒufs cocotte à la crème et aux champignonsTacos de haricots rouges, avocat et fetaPâtes au thon, olives et citronNouilles sautées au bœuf et brocoliNouilles sautées aux crevettes façon pad thaïNouilles sautées au porc, gingembre et petits poisGnocchis à la crème de champignons et lardonsPâtes au poulet, citron et parmesanPâtes aux crevettes, tomates cerises et ailRiz sauté au poulet et basilic thaïGalette de sarrasin complète jambon-œuf-fromageFrittata minute aux légumes du frigoBowl matinal quinoa, œuf mollet et avocatPalmiers sucrés minuteTorsades feuilletées au chocolatCrêpes suzette expressFinanciers moelleux aux amandesSalade de bœuf grillé, poivrons et oignons façon fajitaSalade de rosbif froid, haricots verts et tomatesSalade de porc sauté à l'asiatique, chou et carotteSalade de poisson blanc pané, chou et sauce yaourtSalade d'œufs mimosa et cruditésVelouté de petits pois à la menthe fraîcheVelouté de laitue et cibouletteVelouté d'épinards, jambon et parmesanSoupe udon aux champignons et épinardsEscalopes milanaises de pouletSpaghetti aglio, olio e peperoncinoPâtes au pesto à la génoiseGnocchis sauce tomate et basilicFattoucheSalade tunisienne au thon et harissaRiz sauté au basilic thaï et piment (pad kra pao)Bœuf sauté au gingembre et basilic thaïBò lúc lắc, bœuf sauté au poivre et à l’ailBœuf sauté au brocoli, sauce sojaNouilles sautées chinoises (chow mein)Crevettes sautées, sauce aigre-doucePoulet kung pao aux cacahuètesWok de légumes, sauce soja-gingembreYaki udon au bœufChilaquilesHuevos rancherosClub sandwich poulet-baconSteak sauce au poivre façon diner américainSalade César au pouletTartines nordiques au saumon fumé et à l’œufWelshPenne à la ricotta et épinardsSalade de boulgour, radis et fetaWrap de poulet, mangue et avocatSalade de pâtes, artichauts et tomates séchéesSalade de cresson, œuf mollet et lardonsLinguine au crabe et citronPorc caramélisé au miel et cinq épicesMoules à la crème safranéePâtes aux anchois, ail et persilFattouche libanaise au sumacTempeh mariné grilléSalade de scarole aux lardons et œuf pochéPâtes à la burrata et tomates confitesMagret de canard laqué au miel et sésameRiz sauté au kimchi et œufBurger au cheddar maisonMerguez grillées aux poivronsPancakes au sirop d’érableSaumon glacé au sirop d’érableSalade à la pancetta croustillante et œuf pochéWrap de poulet, houmous et oignons nouveauxSaumon teriyaki et riz vapeurBouillon miso aux shiitakes et tofuSalade de vermicelles de riz aux crevettes et mentheMagret de canard, sauce au portoCanard laqué à la sauce hoisinPoulet sriracha et mielPancakes vegan au lait de sojaBurger au chèvre et confiture d’oignonPâtes sauce « fromagère » vegan à la levure nutritionnelleWok de chou chinois au bœufPoulet glacé au mirin et sauce sojaSaucisses aux graines de fenouil façon italienneFondue au gruyère et comtéMagret de canard poêlé au mielRaie au beurre noisette et câpresSeiche à la persilladeAubergines sautées au poivre de SichuanSalade César maisonRiz frit aux crevettes et légumes
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