Tarama maison
Le vrai tarama fait maison, tout en douceur : œufs de poisson fumés, mie de pain trempée dans le lait et un filet d'huile monté comme une mayonnaise.
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 1 h
- Difficulté
- Moyen
- Calories / personne
- ≈ 180 kcal
- Coût / personne
- ≈ 0,15 €
À l’avance : se garde 2 jours au frigo
Ingrédients
- 150 g d'œufs de cabillaud fumés (tarama)facultatif
- 2 tranches de pain de mie
- 5 cl de lait
- ½ citron
- 10 cl d’huileplacard
- Sel et poivreplacard
Il vous manque un ingrédient ?
- Pain de mie → du pain
- Lait → de la crème allongée d’eau (moitié-moitié), du lait de coco, du yaourt allongé d’eau
- Citron → un filet de vinaigre
Allergènes
- Gluten pain de mie
- Lait lait
Selon les marques, peut aussi contenir : soja (pain de mie) ; sésame (pain de mie).
- Version sans gluten : le pain de mie → du pain de mie sans gluten
- Version sans lait : le lait → une boisson végétale (avoine, soja, amande…)
Informations indicatives : la composition varie selon les marques. En cas d’allergie, vérifiez toujours l’étiquette de vos produits. Calories estimées par personne à partir de valeurs nutritionnelles moyennes, hors ingrédients facultatifs. Coût estimé à partir de prix moyens en supermarché : il varie selon les enseignes et les saisons.
Préparation
Retirez la croûte des tranches de pain de mie et faites-les tremper dans le lait quelques minutes, puis essorez-les bien.
Mixez les œufs de poisson avec la mie de pain trempée et le jus de citron.
Ajoutez l'huile en filet, petit à petit, en mixant sans cesse comme pour une mayonnaise, jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
Goûtez et rectifiez avec un peu de citron ou de sel selon le besoin (le tarama est souvent déjà salé).
Réservez au frais au moins 1 h avant de servir sur des toasts ou des blinis.
Elle compte dans votre bilan anti-gaspi du mois.
Ma note
Vous avez adapté la recette ? Notez-le ici : moins de sel, 10 minutes de plus au four, la version que les enfants préfèrent. La note reste sur cet appareil et s’affiche à chaque fois que vous rouvrez la recette.
Vos avis
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