Que faire avec un reste de dinde ou de chapon de Noël ?
La volaille de Noël était trop grosse, comme chaque année ? Les restes de dinde, de chapon ou de pintade se cuisinent exactement comme un reste de poulet rôti : en salade, en wraps, en soupe, en samoussas ou en hachis.
Combien de temps ça se garde ?
Détachez la chair de la carcasse le soir même et mettez-la au frigo dans les deux heures, dans une boîte fermée : elle se garde 3 jours. Effilochée, elle se congèle jusqu’à 4 mois en petites portions. La carcasse fait un bouillon, à préparer dans les 2 jours ou à congeler.
Nos recettes pour les dinde ou chapon
Idées express, sans recette
- Wraps ou sandwichs avec la sauce du repas, de la salade et des cranberries
- Salade composée avec des noix, des pommes et des endives
- Soupe de nouilles avec un bouillon fait de la carcasse
- Samoussas ou feuilletés avec un reste de marrons
- Hachis avec les restes de purée