Que faire avec un reste de purée ou de pommes de terre ?
Une purée de la veille ou quelques pommes de terre cuites deviennent des croquettes, une omelette paysanne ou la base d’un parmentier.
Combien de temps ça se garde ?
La purée maison et les pommes de terre cuites se gardent 2 à 3 jours au frigo, bien couvertes. La purée se congèle, mais sa texture change un peu : utilisez-la plutôt en croquettes ou en gratin.
Nos recettes pour les purée
Idées express, sans recette
- En croquettes panées ou en galettes dorées à la poêle
- En hachis parmentier avec un reste de viande
- En omelette avec des lardons et des oignons
- Pour épaissir une soupe de légumes
- En gratin, avec un œuf et du fromage