Recettes pour la Chandeleur
Chandeleur : le 2 février
Des crêpes sucrées, des galettes salées, des crêpes Suzette et un gâteau de crêpes : tout pour la Chandeleur, et de quoi finir les crêpes du lendemain.
La pâte et les galettes
Les crêpes salées
Les douceurs
Nos idées pour la Chandeleur
- Comptez 3 à 4 crêpes par personne en dessert, 2 galettes salées en plat.
- La tradition : faire sauter la première crêpe en tenant une pièce dans l’autre main, pour avoir de la chance toute l’année.
- Une pâte qui repose 30 min donne des crêpes plus souples, mais on peut s’en passer.
- Côté garnitures, videz le frigo : un reste de fromage, de jambon, d’œufs ou de champignons fait une excellente galette.
Et le lendemain, rien ne se perd
Une pâte en trop se garde 48 h au frigo, dans une bouteille fermée. Les crêpes cuites se congèlent, séparées par du papier cuisson. Le lendemain : crêpes gratinées au jambon ou gâteau de crêpes.