Galette des rois maison
Épiphanie : le 6 janvier (et tout le mois de janvier)
La frangipane classique, la version aux pommes plus légère, ou la couronne briochée du Sud : trois façons de tirer les rois à la maison, pour bien moins cher qu’à la boulangerie.
Les galettes
Pour finir la brioche et la galette
Nos idées pour l’Épiphanie
- La galette se prépare la veille et se garde au frais : réchauffez-la 10 min au four à 160 °C avant de servir.
- Glissez la fève près du bord plutôt qu’au centre : elle a moins de chances d’être coupée.
- La tradition veut que le plus jeune se glisse sous la table pour désigner à qui revient chaque part.
- Une frangipane en trop ? Garnissez-en des tartelettes ou des demi-poires au four.
Et le lendemain, rien ne se perd
Une part de galette se garde 2 à 3 jours au frais, bien emballée. La brioche rassise fait un pain perdu exceptionnel.