Salade/ Moyen-Orient/Végétarien/Petit budget
Taboulé libanais
Le vrai taboulé, c’est une salade de persil parsemée de boulgour, pas l’inverse : fraîche, citronnée, elle réveille n’importe quel repas d’été.
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Calories / personne
- ≈ 210 kcal
- Coût / personne
- ≈ 0,55 €
De saison de juin à septembre
Ingrédients
- 60 g de semoule
- 2 gros bouquets de persil
- Quelques feuilles de menthe
- 3 tomates
- 1 oignon
- 2 citrons
- 4 c. à soupe d’huileplacard
- Sel et poivreplacard
Il vous manque un ingrédient ?
- Semoule → du quinoa
- Persil → de la ciboulette, de la coriandre
- Menthe → du basilic
- Oignons → des échalotes, du blanc de poireau
- Citron → un filet de vinaigre
Allergènes
- Gluten semoule
- Version sans gluten : la semoule → du quinoa ou du riz
Informations indicatives : la composition varie selon les marques. En cas d’allergie, vérifiez toujours l’étiquette de vos produits. Calories estimées par personne à partir de valeurs nutritionnelles moyennes, hors ingrédients facultatifs. Coût estimé à partir de prix moyens en supermarché : il varie selon les enseignes et les saisons.
Préparation
Rincez le boulgour fin, couvrez-le du jus d’un citron et laissez-le gonfler 15 min sans le cuire.
Pendant ce temps, lavez et séchez soigneusement le persil, puis ciselez-le très finement avec la menthe.
Coupez la tomate et l’oignon en tout petits dés.
Égrenez le boulgour à la fourchette et mélangez-le aux herbes, à la tomate et à l’oignon.
Assaisonnez avec le reste de jus de citron, l’huile et le sel, mélangez bien et goûtez : le persil doit largement dominer le boulgour.
Elle compte dans votre bilan anti-gaspi du mois.
Ma note
Vous avez adapté la recette ? Notez-le ici : moins de sel, 10 minutes de plus au four, la version que les enfants préfèrent. La note reste sur cet appareil et s’affiche à chaque fois que vous rouvrez la recette.
Vos avis
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