Pan bagnat
Le sandwich niçois par excellence : un petit pain rond gorgé d’huile d’olive et de vinaigrette, garni de thon, de légumes croquants et d’œufs durs, à préparer à l’avance pour qu’il s’imprègne bien.
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 1 h
- Difficulté
- Facile
- Calories / personne
- ≈ 480 kcal
- Coût / personne
- ≈ 1,30 €
De saison de juillet à septembre
Ingrédients
- 4 pain
- 1 boîte de thon
- 2 tomates
- 2 œufs
- 1 poivron
- ½ oignon
- 12 olivesfacultatif
- ½ concombrefacultatif
- 4 c. à soupe d’huileplacard
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 gousse d’ailfacultatif
- Sel et poivreplacard
Il vous manque un ingrédient ?
- Pain → du pain de mie
- Thon → des sardines
- Oignons → des échalotes, du blanc de poireau
- Vinaigre → du jus de citron
Allergènes
- Gluten pain
- Œufs œufs
- Poisson thon
Selon les marques, peut aussi contenir : lait (pain) ; soja (pain) ; sésame (pain) ; sulfites (vinaigre).
- Version sans gluten : le pain → du pain sans gluten
Informations indicatives : la composition varie selon les marques. En cas d’allergie, vérifiez toujours l’étiquette de vos produits. Calories estimées par personne à partir de valeurs nutritionnelles moyennes, hors ingrédients facultatifs. Coût estimé à partir de prix moyens en supermarché : il varie selon les enseignes et les saisons.
Préparation
Faites cuire les œufs 9 min dans l’eau bouillante, refroidissez-les puis écalez-les et coupez-les en rondelles.
Coupez les pains en deux et retirez un peu de mie pour faire de la place à la garniture. Frottez l’intérieur à l’ail si vous en utilisez.
Arrosez généreusement les deux faces d’huile d’olive et d’un filet de vinaigre, salez et poivrez.
Garnissez de tranches de tomate, de poivron, d’oignon, de concombre, d’olives, de thon émietté et de rondelles d’œuf dur.
Refermez les pains, enveloppez-les serrés dans du papier et pressez-les sous un poids pendant au moins 1 h.
Servez frais, en pique-nique : le pan bagnat se coupe et se mange comme un sandwich, jus compris.
Elle compte dans votre bilan anti-gaspi du mois.
Ma note
Vous avez adapté la recette ? Notez-le ici : moins de sel, 10 minutes de plus au four, la version que les enfants préfèrent. La note reste sur cet appareil et s’affiche à chaque fois que vous rouvrez la recette.
Vos avis
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