Petit-déjeuner/ Moyen-Orient/Végétarien/Petit budget/Rapide
Menemen
Le petit-déjeuner turc le plus réconfortant : des œufs mollement brouillés dans une compotée de poivrons et de tomates bien mijotée, à manger à la cuillère avec du pain.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 12 min
- Difficulté
- Facile
- Calories / personne
- ≈ 370 kcal
- Coût / personne
- ≈ 1,70 €
De saison de juillet à septembre
Ingrédients
- 4 œufs
- 2 poivrons
- 3 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ailfacultatif
- 1 pimentfacultatif
- 2 c. à soupe d’huileplacard
- Quelques brins de persilfacultatif
- 50 g de fetafacultatif
- Sel et poivreplacard
Il vous manque un ingrédient ?
- Oignons → des échalotes, du blanc de poireau
- Persil → de la ciboulette, de la coriandre
- Feta → du fromage de chèvre, de la mozzarella
Allergènes
- Œufs œufs
Dans les ingrédients facultatifs : lait (feta).
Informations indicatives : la composition varie selon les marques. En cas d’allergie, vérifiez toujours l’étiquette de vos produits. Calories estimées par personne à partir de valeurs nutritionnelles moyennes, hors ingrédients facultatifs. Coût estimé à partir de prix moyens en supermarché : il varie selon les enseignes et les saisons.
Préparation
Faites revenir l’oignon et le poivron émincés dans l’huile 6 à 7 min à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Ajoutez l’ail et le piment, puis les tomates coupées en dés. Laissez mijoter 5 min jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Salez, cassez les œufs directement dans la poêle sur la sauce chaude.
Remuez doucement avec une spatule pour brouiller légèrement les œufs dans la sauce, sans trop mélanger, jusqu’à ce qu’ils soient tout juste pris et encore crémeux.
Parsemez de persil et de miettes de feta, servez immédiatement dans la poêle avec du pain pour saucer.
Elle compte dans votre bilan anti-gaspi du mois.
Ma note
Vous avez adapté la recette ? Notez-le ici : moins de sel, 10 minutes de plus au four, la version que les enfants préfèrent. La note reste sur cet appareil et s’affiche à chaque fois que vous rouvrez la recette.
Vos avis
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