Accompagnement/Végétarien/Petit budget/Rapide
Purée de brocoli au parmesan
Une purée verte et légère, le brocoli mixé avec un peu de crème et de parmesan : une alternative maligne à la purée de pommes de terre.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Calories / personne
- ≈ 120 kcal
- Coût / personne
- ≈ 0,60 €
De saison de juin à novembre
Ingrédients
- 1 brocoli
- 30 g de parmesan
- 8 cl de crème fraîche
- 10 g de beurrefacultatif
- Sel et poivreplacard
Il vous manque un ingrédient ?
- Parmesan → du fromage râpé (emmental, comté)
- Crème fraîche → du fromage frais délayé avec un peu d’eau, du yaourt nature, ajouté hors du feu, du lait avec une noix de beurre, du lait de coco, du mascarpone détendu avec un peu de lait
- Beurre → de l’huile pour la cuisson
Allergènes
- Lait parmesan, crème fraîche
- Version sans lait : le parmesan → de la levure nutritionnelle en paillettes ; la crème fraîche → de la crème végétale ou du lait de coco
Informations indicatives : la composition varie selon les marques. En cas d’allergie, vérifiez toujours l’étiquette de vos produits. Calories estimées par personne à partir de valeurs nutritionnelles moyennes, hors ingrédients facultatifs. Coût estimé à partir de prix moyens en supermarché : il varie selon les enseignes et les saisons.
Préparation
Détaillez le brocoli en bouquets et faites-le cuire 12 à 15 min à la vapeur ou à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
Égouttez bien.
Mixez avec la crème, le beurre et la moitié du parmesan jusqu'à obtenir une purée lisse.
Salez, poivrez et parsemez du reste de parmesan avant de servir.
Elle compte dans votre bilan anti-gaspi du mois.
Ma note
Vous avez adapté la recette ? Notez-le ici : moins de sel, 10 minutes de plus au four, la version que les enfants préfèrent. La note reste sur cet appareil et s’affiche à chaque fois que vous rouvrez la recette.
Vos avis
Pas encore d’avis. Vous l’avez cuisinée ? Dites-nous ce que vous en avez pensé.
