Accompagnement/ Mexique/Végétarien/Petit budget/Rapide
Haricots refritos
Les haricots rouges écrasés et rissolés dans un peu de matière grasse, un accompagnement crémeux et réconfortant qui se marie avec presque tous les plats mexicains.
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Calories / personne
- ≈ 110 kcal
- Coût / personne
- ≈ 0,35 €
Ingrédients
- 400 g de haricots rouges
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de cumin
- 1 cube de bouillonfacultatif
- Huileplacard
- 50 g de fromage râpéfacultatif
- Sel et poivreplacard
Il vous manque un ingrédient ?
- Oignons → des échalotes, du blanc de poireau
- Cumin → du curry
- Fromage râpé → du parmesan râpé, de la mozzarella en dés, des tranches de fromage coupées, un reste de reblochon
Allergènes
Aucun des 14 allergènes majeurs dans les ingrédients principaux.
Dans les ingrédients facultatifs : lait (fromage râpé).
Informations indicatives : la composition varie selon les marques. En cas d’allergie, vérifiez toujours l’étiquette de vos produits. Calories estimées par personne à partir de valeurs nutritionnelles moyennes, hors ingrédients facultatifs. Coût estimé à partir de prix moyens en supermarché : il varie selon les enseignes et les saisons.
Préparation
Faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans une poêle avec un peu d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
Ajoutez les haricots rouges égouttés, le cumin et un peu d’eau (ou de bouillon dilué), puis laissez mijoter 5 min.
Écrasez les haricots grossièrement à la fourchette ou au presse-purée directement dans la poêle, en ajoutant un peu de liquide de cuisson pour obtenir une texture crémeuse.
Poursuivez la cuisson 5 min à feu doux en remuant, jusqu’à ce que la purée épaississe légèrement. Salez.
Parsemez de fromage râpé juste avant de servir bien chaud.
Elle compte dans votre bilan anti-gaspi du mois.
Ma note
Vous avez adapté la recette ? Notez-le ici : moins de sel, 10 minutes de plus au four, la version que les enfants préfèrent. La note reste sur cet appareil et s’affiche à chaque fois que vous rouvrez la recette.
Vos avis
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