Gulab jamun
De petites boules de lait frit, moelleuses et dorées, gorgées d’un sirop parfumé à la cardamome : le dessert indien le plus réconfortant qui soit.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 15 min
- Repos
- 20 min
- Difficulté
- Moyen
- Calories / pièce
- ≈ 90 kcal
- Coût / pièce
- ≈ 0,05 €
Ingrédients
- 150 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 30 g de beurre
- 100 ml de lait
- 250 g de sucre
- 2 pincées de cannelle
- 250 ml d’eauplacard
- Huileplacard
Il vous manque un ingrédient ?
- Lait → de la crème allongée d’eau (moitié-moitié), du lait de coco, du yaourt allongé d’eau
- Sucre → du miel (un peu moins)
Allergènes
- Gluten farine
- Lait beurre, lait
- Version sans gluten : la farine → de la farine de riz ou un mélange sans gluten
- Version sans lait : le beurre → de la margarine végétale ou de l’huile ; le lait → une boisson végétale (avoine, soja, amande…)
Informations indicatives : la composition varie selon les marques. En cas d’allergie, vérifiez toujours l’étiquette de vos produits. Calories estimées par pièce à partir de valeurs nutritionnelles moyennes, hors ingrédients facultatifs. Coût estimé à partir de prix moyens en supermarché : il varie selon les enseignes et les saisons.
Préparation
Mélangez la farine, la levure et une pincée de cannelle avec le beurre fondu.
Incorporez le lait peu à peu jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante.
Préparez le sirop en faisant chauffer l’eau, le sucre et une pincée de cannelle 5 min, jusqu’à ce qu’il soit légèrement sirupeux. Réservez au chaud.
Formez des petites boules bien lisses avec la pâte, sans fissures.
Faites-les frire à feu doux-moyen dans l’huile, en remuant délicatement pour qu’elles dorent uniformément, 8 à 10 min.
Plongez-les encore chaudes dans le sirop tiède et laissez-les gonfler et s’imbiber 20 min avant de servir.
Elle compte dans votre bilan anti-gaspi du mois.
Ma note
Vous avez adapté la recette ? Notez-le ici : moins de sel, 10 minutes de plus au four, la version que les enfants préfèrent. La note reste sur cet appareil et s’affiche à chaque fois que vous rouvrez la recette.
Vos avis
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