Dessert/ France régionale/Végétarien
Gâteau breton
Un palet épais et sablé au bon goût de beurre salé, la pâtisserie familiale bretonne toute simple, qui se coupe en fines parts et se garde plusieurs jours.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35 min
- Repos
- 30 min
- Difficulté
- Moyen
- Calories / personne
- ≈ 410 kcal
- Coût / personne
- ≈ 0,45 €
Ingrédients
- 250 g de farine
- 200 g de beurre
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- Sel et poivreplacard
Il vous manque un ingrédient ?
- Sucre → du miel (un peu moins)
Allergènes
- Gluten farine
- Lait beurre
- Œufs œufs
- Version sans gluten : la farine → de la farine de riz ou un mélange sans gluten
- Version sans lait : le beurre → de la margarine végétale ou de l’huile
Informations indicatives : la composition varie selon les marques. En cas d’allergie, vérifiez toujours l’étiquette de vos produits. Calories estimées par personne à partir de valeurs nutritionnelles moyennes, hors ingrédients facultatifs. Coût estimé à partir de prix moyens en supermarché : il varie selon les enseignes et les saisons.
Préparation
Travaillez le beurre mou en pommade avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Incorporez 3 jaunes d’œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout.
Ajoutez la farine et le sel, mélangez juste assez pour former une pâte homogène et souple, sans trop travailler.
Étalez la pâte dans un moule beurré, en tassant bien avec le dos d’une cuillère, sur environ 3 cm d’épaisseur.
Dorez le dessus avec le dernier œuf battu, puis quadrillez délicatement à la fourchette pour dessiner le motif traditionnel.
Enfournez à 170 °C pendant 30 à 35 min, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré. Laissez complètement refroidir avant de démouler et de couper en fines parts.
Elle compte dans votre bilan anti-gaspi du mois.
Ma note
Vous avez adapté la recette ? Notez-le ici : moins de sel, 10 minutes de plus au four, la version que les enfants préfèrent. La note reste sur cet appareil et s’affiche à chaque fois que vous rouvrez la recette.
Vos avis
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