Plat/ Inde/Végétarien/Petit budget
Dal makhani
Le dal du Pendjab, ultra-crémeux, où lentilles et haricots rouges mijotent longuement avec tomate, beurre et épices douces — un plat qui se bonifie encore le lendemain.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 min
- Difficulté
- Moyen
- Calories / personne
- ≈ 340 kcal
- Coût / personne
- ≈ 0,65 €
Ingrédients
- 200 g de lentilles
- 240 g de haricots rouges
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 c. à café de gingembre
- 200 g de tomates en conserve
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de curry
- 30 g de beurre
- 50 ml de crème fraîchefacultatif
- 1 c. à soupe d’huileplacard
- Sel et poivreplacard
Il vous manque un ingrédient ?
- Oignons → des échalotes, du blanc de poireau
- Tomates en conserve → des tomates fraîches coupées en dés, du concentré de tomate allongé d’eau
- Cumin → du curry
- Beurre → de l’huile pour la cuisson
- Crème fraîche → du fromage frais délayé avec un peu d’eau, du yaourt nature, ajouté hors du feu, du lait avec une noix de beurre, du lait de coco, du mascarpone détendu avec un peu de lait
Allergènes
- Lait beurre
Selon les marques, peut aussi contenir : gluten (curry) ; moutarde (curry) ; céleri (curry).
- Version sans lait : le beurre → de la margarine végétale ou de l’huile
Informations indicatives : la composition varie selon les marques. En cas d’allergie, vérifiez toujours l’étiquette de vos produits. Calories estimées par personne à partir de valeurs nutritionnelles moyennes, hors ingrédients facultatifs. Coût estimé à partir de prix moyens en supermarché : il varie selon les enseignes et les saisons.
Préparation
Rincez les lentilles et faites-les cuire 20 min dans une casserole d’eau frémissante, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre avec l’huile dans un faitout et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre 5 min.
Ajoutez le cumin et le curry, mélangez, puis versez les tomates concassées et laissez épaissir 5 min.
Ajoutez les lentilles cuites et les haricots rouges égouttés, salez et laissez mijoter 15 min à feu doux en écrasant légèrement une partie des légumineuses pour épaissir.
Terminez avec un filet de crème et servez bien chaud.
Elle compte dans votre bilan anti-gaspi du mois.
Ma note
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Vos avis
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