Par quoi remplacer le bœuf ?
Il vous manque du bœuf au moment de cuisiner ? Pas besoin de ressortir faire les courses : voici 2 solutions, et les recettes où l’échange fonctionne.
Pour une allergie ou un régime
- Sans vegetarienRemplacez le bœuf par du tofu ferme mariné, des champignons ou des protéines de soja texturées.
- Version veganRemplacez le bœuf par du tofu ferme mariné, des champignons ou des protéines de soja texturées.
Vérifiez toujours l’étiquette des produits de remplacement en cas d’allergie.
Bien conserver le bœuf
Les morceaux à braiser (paleron, joue, macreuse) deviennent fondants après 2 à 3 heures de cuisson douce. Ils se congèlent très bien crus.