Tiramisu
Le tiramisu italien : des biscuits imbibés de café et une crème mousseuse au mascarpone.
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 4 h
- Difficulté
- Moyen
- Calories / personne
- ≈ 390 kcal
- Coût / personne
- ≈ 1,30 €
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 70 g de sucre
- 24 biscuits (boudoirs)
- 30 cl de café fort, refroidi
- 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucréfacultatif
- 1 pincée de selfacultatif
Il vous manque un ingrédient ?
- Mascarpone → du fromage frais (type carré frais), de la crème fraîche épaisse
- Sucre → du miel (un peu moins)
- Biscuits → du pain de mie grillé
Allergènes
- Gluten biscuits
- Lait mascarpone
- Œufs œufs, biscuits
- Version sans gluten : les biscuits → des biscuits sans gluten
- Version sans lait : le mascarpone → une crème végétale épaisse
Informations indicatives : la composition varie selon les marques. En cas d’allergie, vérifiez toujours l’étiquette de vos produits. Calories estimées par personne à partir de valeurs nutritionnelles moyennes, hors ingrédients facultatifs. Coût estimé à partir de prix moyens en supermarché : il varie selon les enseignes et les saisons.
Préparation
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis ajoutez le mascarpone.
Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et incorporez-les délicatement à la crème.
Trempez rapidement les biscuits dans le café : ils doivent s’imbiber sans se défaire.
Dans un plat, alternez une couche de biscuits et une couche de crème, et terminez par la crème.
Placez au moins 4 h au frigo, idéalement une nuit. Saupoudrez de cacao au moment de servir.
Elle compte dans votre bilan anti-gaspi du mois.
Ma note
Vous avez adapté la recette ? Notez-le ici : moins de sel, 10 minutes de plus au four, la version que les enfants préfèrent. La note reste sur cet appareil et s’affiche à chaque fois que vous rouvrez la recette.
Vos avis
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