Sfiha
Ces petites tartes libanaises ouvertes, garnies de viande épicée et de tomate, sont l’apéritif convivial par excellence tout juste sorties du four.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 15 min
- Repos
- 45 min
- Difficulté
- Moyen
- Calories / pièce
- ≈ 110 kcal
- Coût / pièce
- ≈ 0,20 €
De saison de juin à septembre
Ingrédients
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 170 ml d’eauplacard
- 3 c. à soupe d’huileplacard
- 300 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 citron
- 1 c. à café de ras el hanout
- 20 g de noixfacultatif
- Sel et poivreplacard
Il vous manque un ingrédient ?
- Viande hachée → de la chair à saucisse
- Oignons → des échalotes, du blanc de poireau
- Citron → un filet de vinaigre
- Noix → des amandes
Allergènes
- Gluten farine
Dans les ingrédients facultatifs : fruits à coque (noix).
- Version sans gluten : la farine → de la farine de riz ou un mélange sans gluten
Informations indicatives : la composition varie selon les marques. En cas d’allergie, vérifiez toujours l’étiquette de vos produits. Calories estimées par pièce à partir de valeurs nutritionnelles moyennes, hors ingrédients facultatifs. Coût estimé à partir de prix moyens en supermarché : il varie selon les enseignes et les saisons.
Préparation
Mélangez la farine, la levure, le sel, l’huile et l’eau tiède, pétrissez 8 min jusqu’à obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez lever 45 min.
Pendant ce temps, mélangez la viande hachée avec l’oignon et la tomate finement hachés, les épices, le jus de citron et le sel.
Divisez la pâte en petites boules de la taille d’une balle de golf et étalez-les en disques fins.
Répartissez un peu de farce sur chaque disque et pincez légèrement les bords pour former une petite barquette ouverte, en laissant la garniture visible au centre.
Parsemez de pignons ou de noix concassées, enfournez à 220 °C pendant 12 à 15 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la viande cuite.
Servez tiède, tel quel ou avec un filet de citron supplémentaire.
Elle compte dans votre bilan anti-gaspi du mois.
Ma note
Vous avez adapté la recette ? Notez-le ici : moins de sel, 10 minutes de plus au four, la version que les enfants préfèrent. La note reste sur cet appareil et s’affiche à chaque fois que vous rouvrez la recette.
Vos avis
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