Plat/Végétarien/Petit budget/Rapide
Pâtes cacio e pepe
La recette romaine à deux ingrédients : du fromage et du poivre, liés par l’eau de cuisson en une sauce crémeuse.
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 12 min
- Difficulté
- Moyen
- Calories / personne
- ≈ 510 kcal
- Coût / personne
- ≈ 0,85 €
Ingrédients
- 200 g de pâtes
- 80 g de parmesan
- Sel et poivreplacard
Il vous manque un ingrédient ?
- Parmesan → du fromage râpé (emmental, comté)
Allergènes
- Gluten pâtes
- Lait parmesan
Selon les marques, peut aussi contenir : œufs (pâtes).
- Version sans gluten : les pâtes → des pâtes sans gluten
- Version sans lait : le parmesan → de la levure nutritionnelle en paillettes
Informations indicatives : la composition varie selon les marques. En cas d’allergie, vérifiez toujours l’étiquette de vos produits. Calories estimées par personne à partir de valeurs nutritionnelles moyennes, hors ingrédients facultatifs. Coût estimé à partir de prix moyens en supermarché : il varie selon les enseignes et les saisons.
Préparation
Faites cuire les pâtes dans un peu moins d’eau que d’habitude, bien salée : elle sera plus riche en amidon.
Faites griller 1 c. à café de poivre fraîchement moulu 1 min dans une grande poêle à sec, puis ajoutez une louche d’eau de cuisson.
Râpez finement le fromage dans un bol et mélangez-le avec quelques cuillères d’eau de cuisson tiède, pour obtenir une pâte lisse.
Transférez les pâtes égouttées dans la poêle hors du feu, ajoutez la crème de fromage et remuez vivement en ajoutant de l’eau de cuisson jusqu’à obtenir une sauce nappante.
Servez immédiatement avec un dernier tour de poivre.
Elle compte dans votre bilan anti-gaspi du mois.
Ma note
Vous avez adapté la recette ? Notez-le ici : moins de sel, 10 minutes de plus au four, la version que les enfants préfèrent. La note reste sur cet appareil et s’affiche à chaque fois que vous rouvrez la recette.
Vos avis
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