Madeleines
Des madeleines dorées au beurre avec leur belle bosse. Le secret : une pâte bien froide et un four très chaud.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 10 min
- Repos
- 1 h
- Difficulté
- Moyen
- Calories / madeleine
- ≈ 95 kcal
- Coût / madeleine
- ≈ 0,10 €
Ingrédients
- 150 g de farine
- 130 g de sucre
- 3 œufs
- 130 g de beurre fondu
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 citron (le zeste)facultatif
- 1 c. à soupe de mielfacultatif
Il vous manque un ingrédient ?
- Sucre → du miel (un peu moins)
- Miel → du sucre
Allergènes
- Gluten farine
- Lait beurre
- Œufs œufs
- Version sans gluten : la farine → de la farine de riz ou un mélange sans gluten
- Version sans lait : le beurre → de la margarine végétale ou de l’huile
Informations indicatives : la composition varie selon les marques. En cas d’allergie, vérifiez toujours l’étiquette de vos produits. Calories estimées par madeleine à partir de valeurs nutritionnelles moyennes, hors ingrédients facultatifs. Coût estimé à partir de prix moyens en supermarché : il varie selon les enseignes et les saisons.
Préparation
Fouettez les œufs avec le sucre et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, la levure et le zeste de citron, puis le beurre fondu tiède.
Couvrez et placez la pâte au moins 1 h au frigo.
Préchauffez le four à 220 °C. Beurrez et farinez les moules, remplissez-les aux trois quarts.
Enfournez 4 min, puis baissez à 180 °C et poursuivez 6 min. Démoulez aussitôt.
Elle compte dans votre bilan anti-gaspi du mois.
Ma note
Vous avez adapté la recette ? Notez-le ici : moins de sel, 10 minutes de plus au four, la version que les enfants préfèrent. La note reste sur cet appareil et s’affiche à chaque fois que vous rouvrez la recette.
Vos avis
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