Crème brûlée
Une crème onctueuse à la vanille sous une fine couche de caramel qui craque sous la cuillère.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 50 min
- Repos
- 3 h
- Difficulté
- Moyen
- Calories / personne
- ≈ 380 kcal
- Coût / personne
- ≈ 0,75 €
Ingrédients
- 6 œufs (les jaunes seulement)
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de lait
- 80 g de sucre
- 6 c. à soupe de cassonade pour caraméliserfacultatif
- 1 gousse de vanillefacultatif
Il vous manque un ingrédient ?
- Crème fraîche → du fromage frais délayé avec un peu d’eau, du lait avec une noix de beurre, du lait de coco, du mascarpone détendu avec un peu de lait
- Lait → de la crème allongée d’eau (moitié-moitié), du lait de coco, du yaourt allongé d’eau
- Sucre → du miel (un peu moins)
Allergènes
- Lait crème fraîche, lait
- Œufs œufs
- Version sans lait : la crème fraîche → de la crème végétale ou du lait de coco ; le lait → une boisson végétale (avoine, soja, amande…)
Informations indicatives : la composition varie selon les marques. En cas d’allergie, vérifiez toujours l’étiquette de vos produits. Calories estimées par personne à partir de valeurs nutritionnelles moyennes, hors ingrédients facultatifs. Coût estimé à partir de prix moyens en supermarché : il varie selon les enseignes et les saisons.
Préparation
Préchauffez le four à 100 °C. Faites chauffer la crème et le lait avec la vanille fendue, puis laissez infuser hors du feu.
Fouettez les jaunes avec le sucre, sans faire mousser. Versez la crème tiède dessus en mélangeant.
Répartissez dans des ramequins peu profonds.
Enfournez 45 à 50 min : la crème doit être prise mais encore tremblotante au centre. Laissez refroidir puis 3 h au frigo.
Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau, ou 2 min sous le gril du four très chaud.
Elle compte dans votre bilan anti-gaspi du mois.
Ma note
Vous avez adapté la recette ? Notez-le ici : moins de sel, 10 minutes de plus au four, la version que les enfants préfèrent. La note reste sur cet appareil et s’affiche à chaque fois que vous rouvrez la recette.
Vos avis
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